2012-10-04から1日間の記事一覧

素材と季節感を大切にしてこそ

食べ物

今宵のケーキ。ミルフィーユ、チョコレートのケーキ（名前忘れた）、シュークリーム2個。そろそろモンブランが食べたくなる季節。シェフに「モンブランはまだですか？」と尋ねると、「もう少しだけ待ってください」とのこと。「栗が入荷した後、渋皮を丁寧…